隨著消費觀念轉變，存在已久的預制菜在近些年迎來了發(fā)展高光期，即熱食品、即配食品、即烹食品等在B端、C端需求量大幅增長。在此背景下，預制菜產業(yè)成為各地推動農業(yè)產業(yè)轉型升級的重要方向。
而預制菜產業(yè)的發(fā)展一是離不開食材原料，二是離不開生產加工與創(chuàng)新，三是離不開產品流通，四則離不開食品機械帶來的硬件支撐等因素的影響。所以要想推動預制菜產業(yè)發(fā)展，不僅僅是要喊響口號，加快補齊短板更是顯得尤為關鍵。今年以來，在以山東、廣東、廣西、河南等為代表的地區(qū)加快推進預制菜產業(yè)集群建設的過程中，各地紛紛因地制宜地踐行一系列關于預制菜產業(yè)強鏈、補鏈、延鏈的舉措。
關注到最近一段時間預制菜產業(yè)的發(fā)展動向可以看到，日前，預制菜產業(yè)欽州基地啟動活動圓滿舉行，欽州市人民政府與廣州越秀食品集團、廣州酒家集團等簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，并完成了一批項目的集中簽約，這是廣西布局預制菜賽道濃墨重視的一筆，也是以工業(yè)化、產業(yè)化的發(fā)展思路推動地方鄉(xiāng)村振興的重要表現(xiàn)。稍早前，山東濰坊則公布了首批 “預制菜潛力企業(yè)白名單”，著力以關切預制菜產業(yè)發(fā)展的食品生產加工、商貿流通、食品機械、冷鏈物流、檢驗檢測、科研創(chuàng)新相關企業(yè)單位，為濰坊預制菜產業(yè)發(fā)展賦能。
值得強調的是，山東被視為我國預制菜發(fā)展的優(yōu)勢大省，除了其在農業(yè)資源上的優(yōu)勢以外，很重要的一個影響要素在于山東諸城匯聚著一大批食品機械企業(yè)，它們能夠為預制菜生產加工提供各類食品加工機械，滿足產業(yè)快速發(fā)展的需求。用長遠的眼光來看，山東預制菜產業(yè)的發(fā)展實則與地方食品機械企業(yè)之間形成了良好地依存關系，兩者相互促進、互利共贏。
以大家相對熟悉的食品包裝為例來看，當下預制菜多是通過真空包裝的形式走進消費市場，看似簡單的真空包裝實際上與菜品的質量安全、風味等有著密不可分的聯(lián)系，選好、用好包裝機械是一大關鍵。山東康瑞達智能裝備有限公司作為一家深耕包裝機械領域近二十年，致力于智能真空包裝機械研發(fā)、生產、銷售、服務的企業(yè)，在地方預制菜產業(yè)的蓬勃發(fā)展中，能夠帶來什么呢?
聚焦到山東康瑞達旗下的包裝機械矩陣中，拉伸膜真空包裝機已經能夠實現(xiàn)下膜拉伸、成型、物料填充、抽真空封口、噴碼、切割、輸出等一體化操作。這不僅意味著設備具有較高自動化水平、生產效率高，設備配置有真空度、熱封時間等調整裝置與4軸杠桿垂直獨立升降系統(tǒng)等，更將通過對食品包裝真空度、氣調混合比例、熱封流程、升降環(huán)節(jié)等方面的精準控制，提升食品包裝效果，為肉制品、海產品、果蔬等預制菜品包裝保質保量貢獻力量。同時，該款設備中以膜材料替代其他真空包裝設備中所需的預制袋進行生產，還將助力預制菜生產企業(yè)在成本上得到有效控制，助力降本增效。
此外，在預制菜產業(yè)更加注重菜品風味、口感的技術升級發(fā)展道路上，包裝技術的功能性愈發(fā)凸顯起來，并與其他食品加工技術形成“組合拳”，助推食品質量安全水平的提升。對此，山東康瑞達現(xiàn)已基本形成包含盒式氣調真空包裝機、全自動連續(xù)滾動真空包裝機、全自動拉伸膜真空包裝機等在內的豐富產品矩陣，多年來公司也以優(yōu)質技術人才為根基、以市場需求為導向，持續(xù)推動包裝機械創(chuàng)新升級，以好技術成就好設備，以好設備賦能預制菜生產加工，攜手行業(yè)企業(yè)繪就發(fā)展新藍圖。
來源：食品機械設備網
